Curso de Panadero + Curso de Encargado de Panadería -CON PRÁCTICAS GARANTIZADAS-

El Curso de Panadero + Curso de Encargado de Panadería va dirigido a todas aquellas personas que quieran labrarse un futuro laboral en el oficio de la panadería. A lo largo de la formación, el alumno estudiará la clasificación de las masas y productos de panadería, repostería y pastelería, así como sus propiedades y las materias primas que se utilizan para elaborarlos, como la levadura, la mantequilla, los colorantes o la harina, entre otros muchos elementos.

Una vez adquiridos estos conocimientos, el estudiante conocerá los requisitos higiénicos necesarios para la elaboración, transformación, transporte, recepción y almacenamiento de este tipo de productos. Por otro lado, el alumno aprenderá a elaborar productos de pastelería y repostería y conocerá distintas técnicas de amasado, moldeado, fermentación, cocción, rebanado y horneado, además de métodos de relleno y decoración. Al finalizar la formación, el alumno tendrá todos los conocimientos necesarios sobre documentos mercantiles para llevar una panadería de forma profesional.

Las funciones del panadero en su día a día

Las principales funciones de un panadero son claras: preparar, hornear y elaborar pan y otros productos, como bollería o pastelería. También realiza tareas de cuidado, limpieza y mantenimiento de los utensilios y maquinaria, como la amasadora, así como limpieza del local y las áreas de trabajo.

Si el panadero es encargado o dueño de una panadería, acostumbra a supervisar los empleados que están a su cargo. También realiza tareas relacionadas con la administración y gestión del negocio, además de atender y hablar con los clientes.