Experto en Elaboración de Quesos

El cursoExperto en Elaboración de Quesos se dirige a todas aquellas personas interesadas en enfocar su futuro profesional hacia el ámbito de la elaboración de quesos. Con esta formación, el alumno estudiará las distintas variedades que existen, como el queso fresco, curado o semicurado. También conocerá las técnicas que se utilizan para elaborarlos y las distintas denominaciones de origen. Una vez adquiridos estos conocimientos, el estudiante se familiarizará con los equipos y herramientas que se utilizan durante el proceso de fabricación de quesos, como la cuba quesera.

Por otro lado, el temario profundizará en la preparación de la leche para el cuajado. También tratará los fermentos lácticos, el cálculo y la dosificación de los ingredientes que se necesitan. Con esta formación, el alumno también aprenderá sobre el salado de los quesos, su maduración, envasado, etiquetado y embalaje.